Tartas de cumpleaños

Tus eventos especiales destacarán con el toque de creatividad del tema que desees.

Tartas especiales

¿Es Halloween, tienes una despedidad de solter@s o simplemente deseas celebrar un evento especial?

Tartas con cariño

Baby shower, Navidad o cualquier momento que necesite un toque de ternura

miércoles, 31 de diciembre de 2014

Tronco de Navidad o Buche de Noel. Para recordar

Se va este año 2014 y me gustaría terminarlo con una receta útil, básica, de esas que debemos tener copiadas en nuestro cuaderno de recetas, porque nos sacará de un apuro en cualquier momento para dejarnos como unos artistas a quien aplaudir.

Es un Tronco de Navidad o Buche de Noel, que no es más que un brazo de gitano, brazo de reina, pionono le llaman por tierras argentinas, en fin, que nombres tiene muchos y formas de rellenarlos tantas como la imaginación y nuestros gustos nos dejen, con nutella, dulce de leche (arequipe), nata, mermeladas varias en su versión dulce, pero la base que es una plancha de bizcocho genoise, nos permite rellenarlo con algo salado, salmón, tronquitos de surimi, atún con queso crema y pare de contar. Por eso les digo que es para apuntar y tener en cuenta para cualquier ocasión.

A mi me gusta sin cobertura, apenas con un poquito de azúcar glass espolvoreada por encima como si fuera nieve y nada más. Pero el que les presento hoy lleva de todo, un relleno de crema pastelera de chocolate tan rica que es para quitar el sentido y una cobertura de chocolate que lo hace aún más especial.

Y sin más palabras, aquí va receta y vídeo para que les sea súper fácil de hacer.

Bizcocho Genoise

Ingredientes:

  • 1 taza menos 1 cucharadita - 120 gr harina
  • 3/4 taza menos 1 cucharada - 120 gr azúcar
  • 4 huevos grandes ó 5 pequeños separados claras y yemas
  • Pizca de sal
  • Optativo: pizca cremor tártaro

Preparación:

  • Batir las claras con una pizca de sal y optativo una pizca de cremor tártaro.
  • Batir las yemas con el azúcar a velocidad máxima por 5 minutos
  • Incorporar las claras a las yemas de forma envolvente.
  • Añadir la harina tamizada poco a poco e ir mezclando con la espátula de forma envolvente.
  • Untar con mantequilla o margarina un molde rectangular y colocar papel horno o similar.
  • Extender la mezcla preparada alisándola con espátula hasta que tenga medio centímetro de espesor
  • Llevar al horno precalentado 180ºC – 340ºF
  • Retirar del horno y quitar papel extendiéndole sobre papel de horno espolvoreado con azúcar
  • Enrollar ayudándose del papel de horno o de un paño húmedo dándole forma de brazo, dejar enfriar y desenrollar para colocarle el relleno.
  • Volver a enrollar. Enfriar.
  • Adornar con ganache batido – ver vídeo de enlace




Crema Pastelera de Chocolate

Ingredientes:

  • 4 tazas - 1 litro leche
  • 2 tazas - 400 gr azúcar
  • 6 oz - 170 gr chocolate semi dulce o negro en trozos
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 10 yemas de huevos grandes, batidos
  • 1/2 taza - 75 gr maicena
  • 1/2 taza - 120 ml agua
  • 2 cucharadas - 28 gr de mantequilla

Preparación:

  • Combine la leche, el azúcar, el chocolate y la vainilla en una cacerola a fuego medio.
  • Batir a mano con un wisk para incorporar bien el chocolate.
  • Cuando la mezcla empiece a hervir suavemente (unos 5 minutos) retirar 1 taza de la mezcla de chocolate y añadirlo a las yemas y batir bien con el wisk.
  • Echar las yemas y el chocolate preparado despacio en la mezcla original de chocolate siempre removiendo
  • Removiendo, calentar a fuego medio hasta que espese ligeramente, unos de 4 a 5 minutos.
  • Disolver la maicena en el agua fria. Incorporar lentamente a la mezcla caliente.
  • Sigue calentando unos 2 minutos. • Retirar del fuego y añadir la mantequilla revolviendo suavemente para incorporarla totalmente.
  • Verter la crema pastelera en un bol. Tapar la capa superior con un plástico para evitar que se forme la piel de la crema.
  • Dejar enfriar completamente y refrigere por lo menos 4 horas.

Ganache de Chocolate

Ingredientes:

  • 8 oz o 227 gr chocolate negro -- no usar chocolate con leche - no da el mismo resultado
  • 1 taza - 250 ml crema de leche o nata liquida
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • Una pizca de sal
  • Optativo: 1 cucharada de ron, o Cointreau. Menta etc.

Preparación:

  • Cortar el chocolate en trocitos pequeños mas o menos iguales. Poner en un bol.
  • Calentar la crema de leche o nata liquida hasta que empiece a hervir a fuego medio alto. Añadir mantequilla y sal (y licor si se va a poner) y remover.
  • Verter sobre el chocolate. Dejar descansar 5 minutos. (No remover inmediatamente. Esto hace que el ganache se enfríe demasiado deprisa y no quedaría suave).
  • Remover con un wisk empezando por fuera e yendo hacia el centro suavemente en principio y después remover normalmente en una dirección siempre en circular. Esto hace que a la vez de incorporar todos los trocitos de chocolate, se emulsione correctamente la crema y chocolate dando un ganache sedoso.
    Si se queda un poco de chocolate en la parte baja o laterales del bol, rascar con una espátula de goma y remover para que se incorpore todo el chocolate a la mezcla.


Para Relleno o Frosting:

  • Tapar con un papel plástico tocando la superficie y dejar enfriar a temperatura ambiente, removiendo a menudo unos 45 minutos a 1 hora.
  • Batir con una batidora eléctrica de batir o montar nata o crema de leche a velocidad medio alto unos 4 minutos hasta que se ponga esponjoso y mas clarito.

Les deseo que el 2015 sea un año maravilloso, lleno de, salud para ustedes y sus familias, muchos momentos de felicidad, éxito en el trabajo, que los deseos se vayan cumpliendo uno a uno. Y un deseo en general es que aprendamos a ser cada día mejores para que hagamos de este mundo un lugar lleno de amor donde podamos vivir felices y en paz. Y gracias por seguirme en este año lleno de inconsistencias y de momentos difíciles en el que he crecido una enormidad dentro de la adversidad. LES QUIERO... Hasta siempre.

lunes, 20 de octubre de 2014

Cupcakes de Fantasmas con Sorpresa y galletas de Dedos de Lobo para Halloween

Faltan pocos días para Halloween y quiero enseñarles dos dulces divertidos que he hecho en el programa En Casa Contigo.

El primero unos cupcakes de fantasmas que tienen sorpresa dentro, jajaja, no se las diré, tienen que ver el vídeo.

El segundo son unos dedos de lobo que están sencillamente para comérselos de una sentada.

No hay más que agregar, así que al lío, que seguro que con los vídeos los disfrutan más que si me enrollo a darles muchas explicaciones. Un millón de besos llenos de dulzura, que lo disfruten y compártanlos por favor. MUAK!!!

Cupcakes de Fantasmas


Enlace al video

Dedos de Lobo



Enlace al video

domingo, 4 de mayo de 2014

Cupcakes de Fresa para Mamá.

Hace algunos días ví un vídeo de una entrevista de trabajo para el trabajo más difícil del mundo, en el que se ofertaba un puesto de trabajo con unas condiciones singulares: Horario de trabajo: 24 horas Tiempo de descanso: 0 horas Tiempo para comer: 0 horas Lo mejor de todo, EL SUELDO: No se iba a cobrar NADA, ni un sólo dólar, era absolutamente ad honorem. Y así un sin fin de condicionantes que iban dejando cada vez más perplejos a los candidatos. Decían que era inhumano, ilegal, absurdo y así una larga lista de calificativos respecto a ese puesto de trabajo que a todos parecía imposible de cumplir. El entrevistador les dijo que qué pensarían si les dijera que habían millones de personas que ya tenían ese puesto de trabajo, LAS MADRES. Y sinceramente para qué negarlo lloré largamente, porque revisé en mi memoria la cantidad de noches sin dormir, todas y cada una de las horas que me ha dedicado, las incontables llamadas para saber sólo cómo me van las cosas, los madrugones, sus incontables preocupaciones por mi, la vida entera que me ha dedicado, la cantidad de veces que ha hecho hasta lo imposible para solucionar mis problemas hasta conseguirlo. También recordé lo feliz que me siento a su lado, la seguridad que siento cuando estoy entre sus brazos, la ternura que siento con cada uno de sus besos y que cuando pienso en mi estado de felicidad absoluta siempre está ella en esa escena imaginaria. La entrada de este día te la dedico a ti mami, por tu amor sin condiciones, por todos tus besos, tus abrazos, tu ternura, tu comprensión, tus risas, tus llamadas cuando te necesito, por hacerme sentir que estás a mi lado a pesar de los ocho mil kilómetros que nos separan desde hace catorce años, por los angelitos que siempre me envías en tus oraciones para que nos protejan,por darme cada día más motivos para darte las gracias, por quererme con la intensidad que lo haces, por los hermanos tan maravillosos que me regalaste, por hacerme sentir que para ti sigo siendo tu niña de siempre . Para ti, la persona más importante de mi vida, aparte de mi hija. Me faltará vida para agradecerte por todo, por ser la mejor madre que Dios y la vida pudieron regalarme... TE AMO. Feliz Día MAMI.
Ingredientes: (12 cupcakes) 120 gr. Mantequilla sin sal 180 gr. Azúcar 2 huevos medianos 230 gr. Harina de repostería 2 cdtas de levadura tipo Royal 120 ml leche 1 cdta extracto de vainilla 200 gr. fresa una pizca de sal Preparación: Precalentar el horno a 170ºC. Preparar bandeja con cápsulas de papel. Cortar fresas en trozos pequeños Tamizar la harina, la levadura y la sal. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremosa y con un tono pálido. . Añadir los huevos, uno a uno, batiendo muy bien cada uno. Añadir la mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se incorpore A continuación añadir la leche, el extracto de vainilla, volver a batir. Incorporar la otra mitad de la harina y batir a velocidad baja hasta que se haya incorporado bien la harina. Por último añadir las fresas usando una espátula o varillas. Repartir la mezcla en las cápsulas de papel hasta las 2/3 partes. Hornear de 22 a 25 minutos. Dejar enfriar para decorar o consumir.

viernes, 21 de febrero de 2014

Tarta Minion Bebé

Si, ya sé que estoy absolutamente perdida del mundo blogero, pero sinceramente he tenido una época rarilla, llena de muchas cosas que hacer y con poco tiempo para sentarme a escribir a gusto. Esta tarta es del año pasado, pero no quería que se quedara guardada en el disco duro del ordenador sin mostrárselas a ustedes. Me gustó el resultado y sobre todo la cara de la cumpleañera y de sus amiguitas. Una pasada!!!. Para sostenerse lleva una estructura que solo se ve al cortarla y que parece un edificio, porque aunque no se note es alta de narices. Cuando la transporté iba pidiéndo al cielo que no encontrara ningún tropiezo porque aquello iba bien estructurado pero yo no me quedo tranquila hasta que la dejo a salvo en la mesa. Aquí se las dejo para que me digan lo que les parece. Espero que les guste al igual que a mi. Un mega beso y gracias por estar siempre ahí.

lunes, 28 de octubre de 2013

Murciélagos de Pastelitos con susto incluído.

Hace mucho que no escribo, pero sinceramente el tiempo no es precisamente lo que tenga en abundancia. Pero como Halloween es una fecha muy especial en mi casa, sobre todo porque mi hija empieza a organizar su disfraz, maquillaje terrorífico y cena con las amiguitas, donde hay de todo, sandwich en forma de fantasmas, gusanos de gelatina, galletas en forma de "dedos de bruja", "cupcakes" de cerebro y muchísimas cosas más. Hasta yo me disfrazo y decoro la casa para que el ambiente sea completo. Es que el gustazo de abrir la puerta y asustar a sus amiguitas no me lo quita nadie, qué se le va a hacer, aún no he perdido cosas de la niñez, así que aquí en casa, "Halloween" se vive a tope, nada de medias tintas. Y para comenzar, me vino al dedillo, unos murciélagos de pastelitos que hicimos en el programa En Casa Contigo. Aquí va, para que pongáis a los pequeños de la casa a hacer sus propios postres para regalar a los amigos y para disfrutar de esta divertida fiesta en familia. Son super sencillos. Disfrútenlos y vean que susto me dió Silvia, ya estoy pensando cómo cobrármelo, si tienen alguna idea se aceptan sugerencias =)


martes, 21 de mayo de 2013

Hay momentos en nuestras vidas que quedan en nuestras retinas para siempre. Momentos inolvidables para nosotros y en celebraciones tan especiales para nuestros invitados también. Marta y Luis decidieron casarse después de cinco años juntos y celebraron una ceremonia civil. Ella quería una tarta sencilla y elegante, sin muchas estridencias. El color predominante era el azul y este fue el resultado. Me comentó que les había encantado el rico bizcocho de melocotón con el relleno de crema de champagne. Fue un éxito completo. Era una tarta pequeña, acompañada de mini cakes que ya publicaré en otra oprtunidad. Aquí os dejo las fotos.